Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi

Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi

Toplam günlük süt tüketimi temel olarak hafif bir artışla birlikte seviyeye geldi Son 3 veya 4 yılda. Kabuklu günlük süt tüketimi azalmış olsa da
Katma değerli günlük süt ürünleri çok cesaret vericidir. 1982’de toplam günlük sütünün% 12’si
Tüketim daha ileri işlenmiş veya katma değer günlük süt … Devam >>

Pastörize Süt Sağlıklı mı ?

Pastörize Süt Sağlıklı mı ?

Pastörize Sütün Zaraları

Taze süt, çiğ olarak içildiği zaman tam protein besin olmasına rağmen içinde yağ da barındırdığından dolayı başka bir besin maddesi ile karışma olasılığı düşüktür. Böyle olduğu bilinmesine rağmen hala  yetişkin insanlar bile diğer yiyecekleri soğuk süt ile yıkamaya devam ediyorlar. Taze çiğ süt midemize indiği anda kesilir … Devam >>

Pastörize Süt Kaynatılır mı ?

Pastörize Süt Kaynatılır mı ?

Pastörize sütün kaynatılıp kaynatılmaması sorusuna vermeden önce pastörize sütün ne olduğunu anlayalım ;

pastörize süt mü ? çiğ süt mü ?

Pastörizasyon işleminden geçmiş süte verilen isim.
Peki pastörizasyon işlemi nedir ?

Pastörizasyon sütün 63 santigratta yarim saat bekletilmesi ile meydana gelir. Alternatif olarak  yine pastörizasyon olarak … Devam >>

Pastörize Sütün Faydaları

Pastörize Sütün Faydaları

Sütün pastörizasyon  ile bazı yapısal değişiklikler geçirerek bir takım faydalarını kaybettiği doğrudur. Pastorize ve uzun ömürlü sütler maksimum hijyen sağlamak ve bütün mikroplardan arındırılmak için yüksek sıcaklıklarda işlemlere tabii tutulurlar. Bu nedenle içerisindeki çoğu canlı bakteriyi ve organizmayı kaybederler. Hattı bazı protein ve mineraller dahi özelliklerini yitirirler.… Devam >>

Süt Teknolojisi

Süt Teknolojisi:

Süt teknolojisi talaşın siyaha boyanıp çay diye yutturulduğu, bezelyenin ezilip antep fıstığı diye baklavalara koyulduğu bir memlekette geliştirilen dünyanın  diğer ülkelerinden farklı bir teknoloji çeşidi midir sizce ?

En son süt teknolojisi ürününü bugün haberlerde gördük, yanan kaşar… Son teknoloji kaşarlar artık yanıyor.. Söz konusu süt teknolojisi haberinde adam resmen … Devam >>

Günlük Pastorize Süt Kaynatılır Mı ?

Günlük Pastorize Süt Kaynatılır Mı ?

Pastörizasyon işlemi, saf sütü kullanma prosesleri içerisinde , süt içerisindeki  hastalık yapıcı mikroorganizmaları öldürerek temizlemek ve  arındırmak maksadıyla uygulanan bir yöntemdir. İlk kez 1860’llı yıllarda Louis Pasteur yaptığı için bu bilim adamının adıyla anılır.
Pastörize sütün kaynatılması ile hiçbir bir fayda sağlanılmaz, ancak pisikolojik olarak rahatlık … Devam >>

Günlük süt Ama 15 Günlük !..

Günlük süt Ama 15 Günlük !..

15 günlük süt, günlük süt olur mu?
“Kutulardaki sütlerin yerine günlük, besin değeri olanları tüketecektik. Ama bakın ne oldu?”

Türkiye Süt, Et, Gıda Sanayicileri ve Üreticileri Birliği Derneği (SETBİR) Başkanı Tarık Tezel’in Para Dergisi’ndeki, “Market zincirlerinde satılan çiğ sütler sağlıklı değil” açıklaması dikkatimi çekti. … Devam >>