![](\"http:\/\/www.sutyo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/\u015fark\u00fcteri.jpg\")
<\/p>\n
\u015eark\u00fcteri sanayisi b\u00fcy\u00fck \u00f6l\u00e7\u00fcde domuz eti t\u00fcketilen \u00fclkelere \u00f6zg\u00fc bir besin sanayisidir. Domuz eti yenmeyen \u00fclkelerde, domuz eti yerine di\u011fer k\u0131rm\u0131z\u0131 etler kullan\u0131l\u0131rsa da haz\u0131rlanan \u00fcr\u00fcn say\u0131s\u0131 \u00e7ok s\u0131n\u0131rl\u0131d\u0131r. \u015eark\u00fcteri \u00fcr\u00fcnleri ya b\u00fcy\u00fckl\u00fc\u011f\u00fc de\u011fi\u015fken sanayi i\u015fletmelerinde ya da \u00e7o\u011fu k\u00fc\u00e7\u00fck imalathanelerde haz\u0131rlan\u0131r. Bu imalathaneler, kendi \u00fcr\u00fcnlerinin ve ba\u015fka besin maddelerinin perakende sat\u0131\u015f\u0131n\u0131 kendileri yaparlar. Esas \u015fark\u00fcteri etkinli\u011fi, bu imalathanelerde genellikle bir so\u011fuk ve haz\u0131r yemek sat\u0131c\u0131s\u0131n\u0131n etkinli\u011fiyle tamamlan\u0131r. \u015eark\u00fcteri \u00fcr\u00fcnlerindeki ya\u011f miktar\u0131 genellikle olduk\u00e7a y\u00fcksektir (%20-30 ya da daha fazla). Bu \u00fcr\u00fcnler, i\u00e7erdikleri hammaddeler ile ve katk\u0131 maddelerinin i\u00e7eri\u011fi bak\u0131m\u0131ndan \u00e7ok s\u0131k\u0131 kurallara ba\u011flanm\u0131\u015ft\u0131r. \u015fark\u00fcri camekan vitrini tadlar\u0131 g\u00f6rselle\u015ftirmektedir.Alman g\u0131da \u015firketi Dallmayr ilk yarat\u0131lan \u015fark\u00fcteri oldu\u011fu s\u00f6ylenir. 1700’de, Kanarya Adalar\u0131 ve \u00c7in gibi uzak yerlerden Alman pop\u00fclasyonuna muz, mango ve erik ithal eden ilk ma\u011faza oldu. 300 y\u0131ldan uzun bir s\u00fcre sonra bile, bug\u00fcn Avrupa’da t\u00fcr\u00fcn\u00fcn en b\u00fcy\u00fck firmas\u0131 olarak ticari hayat\u0131na devam ediyor. Kanada ABD tarz\u0131 \u015fark\u00fcteriler Avrupa’da da bulunmakla birlikte, l\u00fcks pazara hitap ediyor. Rusya’da, ABD tarz\u0131 delis’e yak\u0131n ma\u011fazalar ve s\u00fcpermarket b\u00f6l\u00fcmlerine, kulinariya ad\u0131 verilir ve salatalar ve ana yemekler sunulur. So\u011fuk kesilmi\u015f ve s\u0131cak dilimlenmi\u015f narin etler ve peynirler ayr\u0131 bir b\u00f6l\u00fcmde sat\u0131lmaktad\u0131r ve sipari\u015f \u00fczerine yap\u0131lan denizalt\u0131 sandvi\u00e7leri, Metro gibi fast-food serileri ile s\u0131n\u0131rl\u0131d\u0131r. Sofistike dekorasyonu ile Moskova’n\u0131n merkezindeki Eliseevsky yemek ma\u011fazas\u0131, bir Avrupa \u015fark\u00fcteri benzer. \u00c7arl\u0131k d\u00f6neminden beri, Rus lezzetlerinin al\u0131nmas\u0131 zor bir \u00e7\u0131k\u0131\u015f noktas\u0131 olarak Sovyetler taraf\u0131ndan korunmu\u015ftur. \u015eark\u00fcteri ayr\u0131ca, yerel g\u0131da ma\u011fazalar\u0131nda bulunmayan di\u011fer \u00fclkelerden ve k\u00fclt\u00fcrlerden yiyecek temin edebilir. \u0130talya’da \u015fark\u00fcteri, gastronomi, \u00f6zel gastronomi, bottega alimentare ve yak\u0131n ge\u00e7mi\u015fte salumeria olarak adland\u0131r\u0131labilir. Peynir \u00fcr\u00fcn yelpazelerinin i\u00e7indedir. Fransa’da g\u00fcn\u00fcm\u00fczde bir traiteur veya \u00e9picerie cezas\u0131 olarak bilinir.<\/p>\n \u015eark\u00fcteri wikipedi sayfalar\u0131nda \u015f\u00f6yle tan\u0131mlan\u0131yor ; \u015eark\u00fcteri, domuz eti yenen \u00fclkelerde \u00f6zellikle domuz etinden haz\u0131rlanan \u00fcr\u00fcnlerin (domuz past\u0131rmas\u0131, jambon, sosis vb.) imalat\u0131 ve ticareti, domuz etinin t\u00fcketilmedi\u011fi \u00fclkelerde ise di\u011fer k\u0131rm\u0131z\u0131 etlerden yap\u0131lan haz\u0131r \u00fcr\u00fcnlerin sat\u0131ld\u0131\u011f\u0131 d\u00fckkan ya da b\u00f6l\u00fcm. \u015eark\u00fcteri sanayisi b\u00fcy\u00fck \u00f6l\u00e7\u00fcde domuz eti t\u00fcketilen \u00fclkelere \u00f6zg\u00fc bir besin sanayisidir. Domuz eti yenmeyen … Okumaya devam et “\u015eark\u00fcteri”<\/span><\/a><\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[20,166,83,54],"class_list":["post-731","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sut-firmalari","tag-peynir","tag-sarkuteri","tag-sut-satis","tag-sut-urunleri"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sutyo.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/731","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sutyo.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sutyo.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sutyo.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sutyo.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=731"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sutyo.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/731\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":738,"href":"https:\/\/www.sutyo.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/731\/revisions\/738"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sutyo.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=731"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sutyo.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=731"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sutyo.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=731"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nFrans\u0131z \u015fark\u00fcterilerinde Frans\u0131z lezzetleri sat\u0131lmaktad\u0131r: kaz ci\u011feri ve Sauternes gibi \u00f6zel lezzetler bulunabilir.
\n\u015eark\u00fcteri, ilk kez 18892 y\u0131l\u0131nda \u0130ngilizce olarak \u00e7\u0131kan ve Delikatesse’nin \u00e7o\u011fulculu\u011fu olan bir Alman kredili kelimedir1. Almanca olarak, asl\u0131nda “lezzetli \u015feyleri (yemek yiyebilecek)” anlam\u0131na gelen d\u00e9licatesse, bir Frans\u0131z harfi \u00f6dedi. K\u00f6kl\u00fc s\u00f6zc\u00fc\u011f\u00fc “zevk verici, keyifli, ho\u015fnut” anlam\u0131na gelen Latince s\u0131fat delicatus’tur. Bu kelimenin ilk Amerikanla\u015ft\u0131r\u0131lm\u0131\u015f k\u0131sa versiyonu deli 1954 ortaya \u00e7\u0131km\u0131\u015ft\u0131r.<\/p>\n![](\"http:\/\/www.sutyo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/\u015fark\u00fcteri-italyan.jpg\")
<\/p>\n
\nAmerika Birle\u015fik Devletleri’nde g\u00f6r\u00fclecek ilk \u015fark\u00fcteriler, 1800’l\u00fc y\u0131llar\u0131n ortalar\u0131nda New York’ta, 1885 y\u0131l\u0131nda bu kelimenin ilk defa bilinen kullan\u0131m\u0131yla ortaya \u00e7\u0131kt\u0131. Bunlar, ba\u015flang\u0131\u00e7ta bu b\u00f6lgede ya\u015fayan Alman g\u00f6\u00e7men n\u00fcfusa hitap ediyordu.
\n1800’lerin ortalar\u0131nda ve sonras\u0131nda New York’ta Alman-Yahudi n\u00fcfus artt\u0131k\u00e7a, kosher \u015fark\u00fcteri a\u00e7maya ba\u015flad\u0131; Birincisi 1889’da kuruldu.
\nAmerika Birle\u015fik Devletleri’nde 20. y\u00fczy\u0131l\u0131n sonlar\u0131ndan 21. y\u00fczy\u0131l\u0131n ba\u015flar\u0131na kadar s\u00fcpermarketler, yerel ekonomi ma\u011fazalar\u0131 ve fast food ma\u011fazalar\u0131 ma\u011fazalar\u0131n\u0131n b\u00f6l\u00fcmlerini tan\u0131mlamak i\u00e7in kelimeyi (genellikle “\u015fark\u00fcteri” olarak k\u0131salt\u0131l\u0131r) kullanmaya ba\u015flad\u0131. Ba\u011f\u0131ms\u0131z bir perakende ma\u011faza olarak \u015fark\u00fcn\u00fcn azalmas\u0131 en \u00e7ok New York’ta kaydedildi: 1930’lu y\u0131llarda yakla\u015f\u0131k 1.500 Yahudi \u015fark\u00fcterisi olmas\u0131na ra\u011fmen, 2015’te sadece 15 tanesi hayatta kalabilmi\u015ftir.
\nAvustralya
\nEkmek ve di\u011fer g\u0131dalar\u0131 g\u00f6r\u00fcnt\u00fcleyen meyve sosu penceresin bulundu\u011fu d\u00fckkanlar, Avustralya’daki \u015fark\u00fcterilerin ortak \u00f6zelli\u011fidir.
\nFive Dock’ta yer alan \u0130talyan tarz\u0131 bir \u015fark\u00fcteri, Sydney ‘de da olsa \u0130talyanlar\u0131n damak zevkini g\u00f6rsel olarak ifade etmektedir.
\nAvustralya’n\u0131n \u00e7o\u011fu b\u00f6lgesinde, “\u015fark\u00fcteriye” terimi, Avrupa’daki anlam\u0131n\u0131 korur. B\u00fcy\u00fck s\u00fcpermarket zincirlerinin \u00e7o\u011fu \u015fark\u00fcteri departman\u0131na sahiptir ve \u00fclke \u00e7ap\u0131nda ba\u011f\u0131ms\u0131z \u015fark\u00fcteri mevcuttur. Her iki tip \u015fark\u00fcteri, \u00e7e\u015fitli et, sosis, salamura sebze, dips, ekmek ve zeytin \u00e7e\u015fitleri sunuyor.
\n“Deli”, Bat\u0131 ve G\u00fcney Avustralya’daki k\u00fc\u00e7\u00fck bir marketten veya s\u00fct bar\u0131 olarak da anla\u015f\u0131l\u0131yor ve baz\u0131 i\u015fletmeler, i\u015fletme ad\u0131n\u0131n bir par\u00e7as\u0131 olarak “\u015fark\u00fcteri” yi kullan\u0131yor. Bu eyaletlerde geleneksel \u015fark\u00fcteriler de mevcut\u00a0olmakla beraber; “k\u0131ta \u015eark\u00fcteri” bazen Avrupa versiyonunu belirtmek i\u00e7in kullan\u0131l\u0131r.<\/p>\n![](\"http:\/\/www.sutyo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/\u015fark\u00fcteri-italyan-2.jpg\")
\nKanada’da, “\u015fark\u00fcteri” nin anlamlar\u0131 kullan\u0131l\u0131r. Avrupa’dan gelen g\u00f6\u00e7menler terimi, as\u0131l Almanca anlam\u0131yla tutarl\u0131 bir \u015fekilde kullanmaktad\u0131rlar ancak Amerika’da oldu\u011fu gibi delis de ya ev atma veya kar\u0131\u015f\u0131k eve servis ve oturmal\u0131 restoranlar olabilir.
\nAvrupa
\nGeni\u015f, s\u00fcsl\u00fc, y\u00fcksek tavanl\u0131 \u015fark\u00fcteri
\nLondra’daki Harrods’daki bal\u0131k sayac\u0131
\n\u00c7e\u015fitli \u015fark\u00fcteri g\u0131dalar\u0131
\nAvrupa’da “\u015fark\u00fcteri”, y\u00fcksek kaliteli, pahal\u0131 g\u0131dalar ve ma\u011fazalar anlam\u0131na gelir. Peynir dahil di\u011fer s\u00fct\u00fc \u00fcr\u00fcnlerini de satabilirler. Almanca konu\u015fulan \u00fclkelerde ortak bir e\u015fanlaml\u0131 olarak Feinkost (iyi yemek) ve satan d\u00fckkanlara Feinkostl\u00e4den (incelik ma\u011fazalar\u0131) ad\u0131 verilir. Ma\u011fazalar genellikle bir Delikatessenabteilung (incelik departman\u0131) sahibidir. Avrupa \u015fark\u00fcteri Paris’teki Fauchon, M\u00fcnih’teki Dallmayr, Londra’daki Harrods1213 ve Fortnum & Mason ve Milano’daki Peck’i i\u00e7eriyor.<\/p>\n
\nAmerika Birle\u015fik Devletleri
\nAmerika Birle\u015fik Devletleri’ndeki tipik bir \u015fark\u00fcteri et ve s\u00fct \u00fcr\u00fcnlerini birlikte bulundurabilir. Peynir ve peynir \u00e7e\u015fitlili\u011fi di\u011fer \u00fclkelerde oldu\u011fu kadar olmasa da yine de tatmin edicidir.
\nAmerika Birle\u015fik Devletleri’nde bir \u015fark\u00fcteri (veya \u015fark\u00fcteri) genellikle birle\u015fik bir bakkal ve restoran. Delis, fast food zincirlerinden daha geni\u015f, daha taze bir men\u00fc sunar; nadiren frit\u00f6zleri (tavuk hari\u00e7) kullan\u0131r ve d\u00fczenli olarak sandvi\u00e7 haz\u0131rlar. Ayr\u0131ca bir kafeteryaya benzer bir buhardan s\u0131cak yiyecekler servis edebilirler. Amerikal\u0131 deliler a\u011f\u0131rl\u0131\u011fa g\u00f6re s\u00f6\u011f\u00fc\u015f sat\u0131yor ve parti tepsileri haz\u0131rl\u0131yor. Her ne kadar \u015fark\u00fcteri boyutlar\u0131nda de\u011fi\u015fiklik olmas\u0131na ra\u011fmen, genellikle bakkallardan daha k\u00fc\u00e7\u00fckt\u00fcr.
\nSipari\u015f \u00fczerine \u00fcretilen sandvi\u00e7lere ek olarak, bir\u00e7ok ABD \u015fark\u00fcteri sipari\u015f \u00fczerine sipari\u015f edilen ye\u015fil salata sunuyor. Haz\u0131rlanan makarna, patates, tavuk, orkinos, karides veya di\u011fer salatalar\u0131n bir se\u00e7imi, tezgah\u0131n alt\u0131nda g\u00f6r\u00fcnt\u00fclenir ve kilo ile\u00a0sat\u0131lmaktad\u0131r. Pi\u015fmi\u015f tavuk (genellikle kavrulmu\u015f veya k\u0131zarm\u0131\u015f), karides, peynir veya patl\u0131can yemekleri (k\u0131zarm\u0131\u015f veya parmigiana tarz\u0131) de sat\u0131lmaktad\u0131r. Delis, kesinlikle demonte edilebilir, oturmal\u0131 bir restoran olabilir.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"