{"id":5747,"date":"2026-02-04T03:03:00","date_gmt":"2026-02-04T03:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sutyo.com\/gidanin-profesoru-uyardi-beslenmenizi-sosyal-medya-etkilesimi-ugruna-riske-atmayin\/"},"modified":"2026-02-04T03:03:00","modified_gmt":"2026-02-04T03:03:00","slug":"gidanin-profesoru-uyardi-beslenmenizi-sosyal-medya-etkilesimi-ugruna-riske-atmayin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sutyo.com\/tr\/gidanin-profesoru-uyardi-beslenmenizi-sosyal-medya-etkilesimi-ugruna-riske-atmayin\/","title":{"rendered":"G\u0131dan\u0131n profes\u00f6r\u00fc uyard\u0131: \u201cBeslenmenizi sosyal medya etkile\u015fimi u\u011fruna riske atmay\u0131n\u201d"},"content":{"rendered":"
\n

Ulusal S\u00fct Konseyi (USK) Ara\u015ft\u0131rma ve Dan\u0131\u015fma Kurulu (ADK) Ba\u015fkan\u0131 ve Ankara \u00dcniversitesi G\u0131da G\u00fcvenli\u011fi Enstit\u00fcs\u00fc Kurucu M\u00fcd\u00fcr\u00fc Prof. Dr. Nevzat Art\u0131k, \u00f6zellikle peynir \u00fcr\u00fcnlerinde yer alan katk\u0131 maddelerine ili\u015fkin sosyal medya platformlar\u0131nda yap\u0131lan birtak\u0131m payla\u015f\u0131mlar\u0131n t\u00fcketicileri yanl\u0131\u015f y\u00f6nlendirdi\u011fini s\u00f6yledi.<\/p>\n

Prof. Dr. Nevzat Art\u0131k yapt\u0131\u011f\u0131 yaz\u0131l\u0131 a\u00e7\u0131klamada market raflar\u0131nda yer alan peynir gibi ambalajl\u0131 g\u0131da \u00fcr\u00fcnlerinin etiketlerini oda\u011f\u0131na alan baz\u0131 sosyal medya fenomenlerinin payla\u015f\u0131mlar\u0131n\u0131n kamuoyunda ciddi bir bilgi kirlili\u011fine yol a\u00e7t\u0131\u011f\u0131n\u0131 \u00fcz\u00fclerek g\u00f6rd\u00fcklerini, bu payla\u015f\u0131mlar\u0131n t\u00fcketicilerde gereksiz bir endi\u015fe uyand\u0131rd\u0131\u011f\u0131n\u0131 belirtti.<\/p>\n

Mevzuata uygun \u015fekilde kullan\u0131lan katk\u0131 maddelerinin \u201czararl\u0131\u201d, \u201csa\u011fl\u0131ks\u0131z\u201d ya da \u201ct\u00fcketilmemesi gereken\u201d, \u201cevime asla almam\u201d gibi ithamlarla sunulmas\u0131n\u0131n bilimsel ger\u00e7eklerle tamamen ayk\u0131r\u0131 oldu\u011funu aktaran Art\u0131k, \u201cdaha \u00e7ok \u2018like\u2019 almak ama\u00e7l\u0131\u201d yakla\u015f\u0131m\u0131n g\u0131da g\u00fcvenli\u011finin yanl\u0131\u015f bir zeminde tart\u0131\u015f\u0131lmas\u0131na neden oldu\u011funu, t\u00fcketicilerin yedikleri i\u00e7tikleri ile sorunlu hale getirildi\u011fini s\u00f6yledi.<\/p>\n

Art\u0131k, \u201cG\u0131da g\u00fcvenli\u011fi, bireysel yorumlarla, kan\u0131larla de\u011fil; bilimsel veriler, risk analizleri ve mevzuat \u00e7er\u00e7evesinde ele al\u0131nmas\u0131 gereken bir konudur. T\u00fcketicilerimiz emin olsunlar ki Tar\u0131m ve Orman Bakanl\u0131\u011f\u0131m\u0131z taraf\u0131ndan g\u0131da i\u015fletmeleri 7\/24 denetlenmekte, uygunsuz \u00fcr\u00fcnler kamuoyuna if\u015fa edilmektedir\u201d dedi.<\/p>\n

\u201cAmbalajl\u0131 \u00fcr\u00fcnler, en g\u00fcvenilir \u00fcr\u00fcnler aras\u0131ndad\u0131r\u201d<\/strong><\/h2>\n

Art\u0131k ambalajl\u0131 \u00fcr\u00fcnler ve g\u0131da katk\u0131 maddeleri hakk\u0131nda \u015funlar\u0131 aktard\u0131:<\/p>\n

\u201cAmbalajl\u0131 s\u00fct ve s\u00fct \u00fcr\u00fcnleri T\u00fcrk G\u0131da Kodeksi kapsam\u0131nda denetim ve kay\u0131t alt\u0131ndad\u0131r. Bu \u00fcr\u00fcnler, G\u0131da ve Kontrol Genel M\u00fcd\u00fcrl\u00fc\u011f\u00fc taraf\u0131ndan d\u00fczenli olarak denetlenmektedir. Fabrikalar, hammaddeden son \u00fcr\u00fcne oradan raflara kadar bir\u00e7ok a\u015famada izlenmekte numuneler al\u0131n\u0131p analizler yap\u0131lmaktad\u0131r. Bu da olas\u0131 bir risk durumunda h\u0131zl\u0131 ve etkin m\u00fcdahaleyi m\u00fcmk\u00fcn k\u0131lmaktad\u0131r. B\u00fcy\u00fck \u00e7o\u011funlu\u011fu kurumsal yap\u0131ya sahip, teknik altyap\u0131s\u0131 g\u00fc\u00e7l\u00fc ve sorumluluk bilinci y\u00fcksek firmalar taraf\u0131ndan \u00fcretilen ambalajl\u0131 \u00fcr\u00fcnler, bu y\u00f6nleriyle g\u0131da g\u00fcvenli\u011fi a\u00e7\u0131s\u0131ndan en \u015feffaf ve en g\u00fcvenilir \u00fcr\u00fcn gruplar\u0131 aras\u0131nda yer almaktad\u0131r.<\/p>\n

Peynir, tereya\u011f ve di\u011fer ambalajl\u0131 \u00fcr\u00fcnlerde kullan\u0131lmas\u0131na izin verilen katk\u0131 maddeleri, rastgele se\u00e7ilmez. Bu maddelerin kullan\u0131m\u0131 a\u00e7\u0131k ve ba\u011flay\u0131c\u0131 kurallara tabidir. T\u00fcrk G\u0131da Kodeksi, Avrupa Birli\u011fi mevzuat\u0131yla uyumlu bir \u015fekilde haz\u0131rlanm\u0131\u015ft\u0131r. Hangi katk\u0131 maddesinin hangi \u00fcr\u00fcnde, hangi ama\u00e7la ve hangi miktarda kullan\u0131labilece\u011fi net bi\u00e7imde tan\u0131mlanm\u0131\u015ft\u0131r. Bu s\u0131n\u0131rlar, \u00fcreticinin inisiyatifine b\u0131rak\u0131lmam\u0131\u015ft\u0131r. Aksine, bilimsel ara\u015ft\u0131rmalar ve kapsaml\u0131 de\u011ferlendirmeler temel al\u0131narak belirlenmi\u015ftir. Ulusal d\u00fczeyde Tar\u0131m ve Orman Bakanl\u0131\u011f\u0131, uluslararas\u0131 d\u00fczeyde ise FAO\/WHO Ortak G\u0131da Katk\u0131lar\u0131 Uzman Komitesi (JECFA), Avrupa G\u0131da G\u00fcvenli\u011fi Otoritesi (EFSA) ve Codex Alimentarius Komisyonu gibi uluslararas\u0131 otoriteler, bu maddeleri y\u0131llar s\u00fcren toksikolojik ve epidemiyolojik \u00e7al\u0131\u015fmalar \u0131\u015f\u0131\u011f\u0131nda de\u011ferlendirmekte ve kullan\u0131m s\u0131n\u0131rlar\u0131n\u0131 belirlemektedir.<\/p>\n

Bilimsel literat\u00fcr bu konuda son derece nettir. Kodekste tan\u0131mlanan ve izin verilen s\u0131n\u0131rlar i\u00e7inde kullan\u0131lan koruyucu, stabilizat\u00f6r ve benzeri katk\u0131 maddeleri, t\u00fcketici sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 a\u00e7\u0131s\u0131ndan risk olu\u015fturmaz. Bu maddelerin g\u00fcvenli\u011fi bir kez de\u011fil, periyodik olarak yeniden de\u011ferlendirilmektedir. Yeni bilimsel veriler ortaya \u00e7\u0131kt\u0131\u011f\u0131nda, mevzuat da buna g\u00f6re g\u00fcncellenmektedir.<\/p>\n

Katk\u0131 maddeleri genel anlamda bir\u00e7ok farkl\u0131 ama\u00e7la \u00fcr\u00fcnlere eklenebilir. Koruyucu katk\u0131 maddeleri ise raf \u00f6mr\u00fcn\u00fcn uzamas\u0131na katk\u0131 sa\u011flamak, so\u011fuk zincirin k\u0131r\u0131lmas\u0131 gibi durumlarda riski azaltmak, g\u0131da israf\u0131n\u0131n \u00f6nlenmesine yard\u0131mc\u0131 olmak amac\u0131yla baz\u0131 \u00fcr\u00fcnlerde kullan\u0131labilir. Peynir gibi mikrobiyal geli\u015fime a\u00e7\u0131k \u00fcr\u00fcnlerde, patojen mikroorganizmalar\u0131n \u00e7o\u011falmas\u0131n\u0131 kontrol alt\u0131na almak amac\u0131yla, y\u00f6netmelik s\u0131n\u0131rlar\u0131 i\u00e7erisinde kullan\u0131labilir.\u201d<\/p>\n

\u201cT\u00fcketicilerin bilin\u00e7li karar verme hakk\u0131 korunmal\u0131\u201d<\/strong><\/h2>\n

T\u00fcketicinin bilin\u00e7li tercih yapmas\u0131n\u0131n son derece de\u011ferli oldu\u011funu s\u00f6yleyen Art\u0131k, \u201cBu yakla\u015f\u0131m desteklenmeli ve te\u015fvik edilmelidir. T\u00fcketim tercihleri ki\u015fisel tercih ve ko\u015fullar \u00fczerinden de \u015fekillenebilir, bu do\u011fald\u0131r. Ancak ki\u015fisel be\u011fenilerin bilimsel ger\u00e7ek gibi sunulmas\u0131 ve baz\u0131 payla\u015f\u0131mlar\u0131n reklam i\u015fbirlikleri veya etkile\u015fim kayg\u0131lar\u0131yla yap\u0131lmas\u0131, t\u00fcketicinin sa\u011fl\u0131kl\u0131 karar verme imkan\u0131na zarar verebilir.<\/p>\n

T\u00fcketiciler karar verirken en do\u011fru yol, etiket okuma al\u0131\u015fkanl\u0131\u011f\u0131 kazanmakt\u0131r. \u00dcr\u00fcn etiketleri, t\u00fcketiciye \u015feffaf bilgi sunmak i\u00e7in vard\u0131r. Ayn\u0131 zamanda t\u00fcketiciyi korumay\u0131 ama\u00e7lar. \u0130\u00e7indekiler listesi dikkatle incelenmelidir. Besin de\u011ferleri tablosu g\u00f6zden ge\u00e7irilmelidir. \u00dcretici, i\u015fletme kay\u0131t numaras\u0131 ve men\u015fe bilgileri kontrol edilmelidir. Bu bilgiler, t\u00fcketicinin kendi ihtiya\u00e7 ve beklentilerine uygun se\u00e7im yapmas\u0131n\u0131 sa\u011flar. Mutlaka etiket okuyun ve bilin\u00e7li tercihlerinizi kendiniz yap\u0131n\u201d ifadelerini kulland\u0131.<\/p>\n

(8)<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ulusal S\u00fct Konseyi (USK) Ara\u015ft\u0131rma ve Dan\u0131\u015fma Kurulu (ADK) Ba\u015fkan\u0131 ve Ankara \u00dcniversitesi G\u0131da G\u00fcvenli\u011fi Enstit\u00fcs\u00fc Kurucu M\u00fcd\u00fcr\u00fc Prof. Dr. Nevzat Art\u0131k, \u00f6zellikle peynir \u00fcr\u00fcnlerinde yer alan katk\u0131 maddelerine ili\u015fkin sosyal medya platformlar\u0131nda yap\u0131lan birtak\u0131m payla\u015f\u0131mlar\u0131n t\u00fcketicileri yanl\u0131\u015f y\u00f6nlendirdi\u011fini s\u00f6yledi. Prof. Dr. Nevzat Art\u0131k yapt\u0131\u011f\u0131 yaz\u0131l\u0131 a\u00e7\u0131klamada market raflar\u0131nda yer alan peynir gibi ambalajl\u0131 g\u0131da … Okumaya devam et “G\u0131dan\u0131n profes\u00f6r\u00fc uyard\u0131: \u201cBeslenmenizi sosyal medya etkile\u015fimi u\u011fruna riske atmay\u0131n\u201d”<\/span><\/a><\/p>","protected":false},"author":1271,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[393],"tags":[],"class_list":["post-5747","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-hayvancilik"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sutyo.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5747","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sutyo.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sutyo.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sutyo.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1271"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sutyo.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5747"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.sutyo.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5747\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sutyo.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5747"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sutyo.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5747"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sutyo.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5747"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}