Yo\u011furt<\/p>\n
Yo\u011furt, s\u00fct\u00fcn mayalanmas\u0131yla olu\u015fan, beyaz koyu k\u0131vamda bir s\u00fct \u00fcr\u00fcn\u00fcd\u00fcr. Tam ya\u011fl\u0131 ve yar\u0131m ya\u011fl\u0131 olarak ikiye ayr\u0131l\u0131r. En iyi yo\u011furt koyun ve manda s\u00fct\u00fcnden yap\u0131l\u0131r.<\/p>\n
T\u00fcrk G\u0131da Kodeksi Fermente S\u00fctler Tebli\u011fi\u2019ne g\u00f6re Yo\u011furt; \u201cLactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus ve Streptococcus thermophilus bakterilerinin laktik asit fermantasyonu ile meydana gelen koag\u00fcle \u00fcr\u00fcn\u00fc\u201d olarak tan\u0131mlanmaktad\u0131r<\/p>\n
S\u00fct\u00fcn yo\u011furda d\u00f6n\u00fc\u015fmesini \u201cT\u00fcrk Basili\u201d denen ve laktik asit \u00e7\u0131karan bir mikroorganizma sa\u011flar. Bu mikroorganizma, en iyi v\u00fccut s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131nda geli\u015fir. Yo\u011furt, s\u00fct \u015fekerinin (laktozun), yo\u011furt mayas\u0131n\u0131n etkisiyle k\u0131smen laktik asit haline gelmesinden meydana gelen p\u0131ht\u0131la\u015fm\u0131\u015f bir s\u00fctt\u00fcr. S\u00fctteki asiti\u011fin y\u00fckselmesiyle, s\u00fct\u00fcn bile\u015fimindeki kalsiyum kazainattan, kalsiyum ayr\u0131larak kazein jel haline ge\u00e7er yani p\u0131ht\u0131la\u015f\u0131r. Bu olaya, yo\u011furtla\u015fma denir.
\nTarih\u00e7esi<\/p>\n
ilk defa nas\u0131l yap\u0131ld\u0131\u011f\u0131na dair elde yeterli bilgi olmamakla beraber, Ka\u015fgarl\u0131 Mahmut taraf\u0131ndan 10 as\u0131rda yaz\u0131lan Divan\u00fc L\u00fcg\u00e2ti\u2019t-T\u00fcrk ve Balasagunlu Yusuf Has H\u00e2cip taraf\u0131ndan yaz\u0131lan Kutadgu Bilig adl\u0131 eserlerde \u201cyo\u011furt\u201d kelimesine bug\u00fcnk\u00fc anlamda rastlan\u0131lmaktad\u0131r.Yo\u011furdun Avrupa\u2019da yay\u0131l\u0131\u015f\u0131yla ilgili ilk bilgiye Frans\u0131z t\u0131p tarihinde rastlanmaktad\u0131r. 16. as\u0131rda Fransa kral\u0131 1. Fransuva ate\u015fli ishal hastal\u0131\u011f\u0131na yakalan\u0131r. Birinci Fransuva\u2019ya tedavi amac\u0131yla T\u00fcrkler taraf\u0131ndan yo\u011furt g\u00f6t\u00fcr\u00fcl\u00fcr ve yemesi tavsiye edilir. Bu suretle d\u00fcnyada yo\u011furt \u00fcretimi birden bire artmaya ba\u015flar. O tarihte yo\u011furt Fransa\u2019da daha ziyade il\u00e2\u00e7 olarak tan\u0131nm\u0131\u015ft\u0131r. Yo\u011furdun esas yay\u0131lmas\u0131 ve geni\u015f \u00e7apta T\u00fcrk s\u0131n\u0131rlar\u0131n\u0131 a\u015fmas\u0131 20. y\u00fczy\u0131l\u0131n ba\u015flar\u0131na rastlar. Yo\u011furt, Amerika\u2019da yakla\u015f\u0131k olarak 45-50 y\u0131l \u00f6nce tan\u0131nm\u0131\u015ft\u0131r. Eski d\u00fcnyadan Asya ve Afrika\u2019da yo\u011furdun yay\u0131l\u0131\u015f\u0131n\u0131n T\u00fcrkler vas\u0131tas\u0131yla oldu\u011fu s\u00f6ylenebilir. \u00c7in\u2019de yo\u011furt yendi\u011fini Marco Polo yazmaktad\u0131r.<\/p>\n
Yo\u011furt, T\u00fcrk k\u00fclt\u00fcr\u00fcn\u00fcn ke\u015ffetti\u011fi en \u00f6nemli yiyeceklerden birisidir. G\u00fcn\u00fcm\u00fczden y\u00fczy\u0131llarca \u00f6ncesinde Orta Asya\u2019da g\u00f6\u00e7ebe olarak ya\u015fayan atalar\u0131m\u0131z, besinlerini bar\u0131nd\u0131klar\u0131 ortamlardan toplad\u0131klar\u0131 meyve ve sebzeler ile evcille\u015ftirdikleri hayvanlardan temin ediyorlard\u0131.<\/p>\n
Evcil hayvanlardan elde edilen \u00fcr\u00fcnlerin ba\u015f\u0131ndaysa et, s\u00fct ve yumurta geliyordu. Yerle\u015fik ya\u015fama hen\u00fcz ge\u00e7memi\u015f olan bu insanlar, do\u011fal kaynaklardan en iyi \u015fekilde yararlanabilmek i\u00e7in k\u0131\u015f\u0131n \u0131l\u0131k yerlere, yaz\u0131nsa serin yerlere g\u00f6\u00e7 ederek hem ya\u015famlar\u0131 i\u00e7in uygun s\u0131cakl\u0131klarda bulunuyorlar, hem de besin bak\u0131m\u0131ndan k\u0131tl\u0131k \u00e7ekmiyorlard\u0131. Ancak besin bulmak her zaman m\u00fcmk\u00fcn olmayabiliyordu. Bu nedenle de besinleri bir \u015fekilde muhafaza edebilmek i\u00e7in \u00e7e\u015fitli saklama y\u00f6ntemleri geli\u015ftirdiler. Bug\u00fcn bizlerin en sevdi\u011fi yiyeceklerden olan yo\u011furt, peynir, sucuk, past\u0131rma, kavurma, helva gibi yiyecekler de o g\u00fcnlerde ortaya \u00e7\u0131kt\u0131. \u00c7\u00fcnk\u00fc en kaliteli s\u00fct veren hayvanlar olarak kabul edilen koyun ve inek, ilk kez \u00fclkemizin de i\u00e7inde bulundu\u011fu Orta Asya\u2019da evcille\u015ftirildi ve daha sonra bu b\u00f6lgeden t\u00fcm d\u00fcnyaya yay\u0131ld\u0131. Bu y\u00fczden atalar\u0131m\u0131z\u0131n yo\u011furdun mucidi olu\u015fu rastlant\u0131 de\u011fil. Hen\u00fcz yerle\u015fik hayata ge\u00e7memi\u015f insanlar, besinlerini yanlar\u0131nda ta\u015f\u0131yabilmek ve daha uzun s\u00fcre kullanabilmek i\u00e7in \u00e7e\u015fitli y\u00f6ntemler geli\u015ftirdiler. S\u00fct\u00fc yo\u011furt haline getirerek daha uzun s\u00fcre bozulmadan kullanabilmek de bu y\u00f6ntemlerden birisi.
\nBile\u015fimi:<\/p>\n
Yo\u011furt, bile\u015fimi y\u00f6n\u00fcnden s\u00fcte en fazla benzeyen bir s\u00fct \u00fcr\u00fcn\u00fcd\u00fcr. Di\u011fer s\u00fct \u00fcr\u00fcnlerinde s\u00fct\u00fcn bile\u015fimine kat\u0131lan maddelerin miktar\u0131nda, s\u00fcte g\u00f6re b\u00fcy\u00fck bir de\u011fi\u015fiklik g\u00f6r\u00fcl\u00fcr. H\u00e2lbuki yo\u011furttaki de\u011fi\u015fiklik pek fazla de\u011fildir. S\u00fctle yo\u011furdun bile\u015fim fark\u0131, yo\u011furdun ve kullan\u0131lan hammaddenin \u00e7e\u015fidine g\u00f6re genellikle kuru madde ve s\u00fct \u015fekerinde kendini g\u00f6sterir. S\u00fct\u00fcn i\u015flenmesi s\u0131ras\u0131nda pi\u015firilmesi veya konsantre s\u00fct \u00fcr\u00fcnleri ile takviyesi sonucunda, yo\u011furdun kuru maddesi ve onu meydana getiren maddelerde, \u015feker hari\u00e7, genellikle %5-10 oran\u0131nda bir y\u00fckselme olur. Fermantasyon sonunda \u015fekerin bir k\u0131sm\u0131 par\u00e7aland\u0131\u011f\u0131ndan yo\u011furdun sadece \u015feker oran\u0131nda bir azalma meydana gelir.<\/p>\n
Buna kar\u015f\u0131l\u0131k \u015fekerin par\u00e7alanmas\u0131 sonucu meydana gelen s\u00fct asidi miktar\u0131 yakla\u015f\u0131k 5 kat artmaktad\u0131r. Yo\u011furdun bile\u015fimiyle ilgili veriler \u00e7ok farkl\u0131l\u0131k g\u00f6sterir. \u00c7\u00fcnk\u00fc kullan\u0131lan hammadde ve i\u015fleme tekni\u011finin de\u011fi\u015fikli\u011fi birka\u00e7 de\u011fi\u015fik bile\u015fimde yo\u011furtla kar\u015f\u0131 kar\u015f\u0131ya b\u0131rakmaktad\u0131r. Genel olarak \u015f\u00f6yle bir bile\u015fim tablosu verilebilir:<\/p>\n
Besin De\u011feri<\/p>\n
\u0130nsan diyetinde \u00f6nemli bir yeri tutan yo\u011furdun kimyasal bile\u015fimi, \u00fcretimde kullan\u0131lan \u00e7i\u011f s\u00fct\u00fcn bile\u015fimine ve laktik asit fermantasyonu s\u0131ras\u0131nda s\u00fct bile\u015fenlerinde meydana gelen geli\u015fmelere ba\u011fl\u0131d\u0131r. Yo\u011furt yap\u0131m\u0131 s\u0131ras\u0131nda s\u00fct\u00fcn bile\u015fimini etkileyen fakt\u00f6rler ya\u011f ve kuru madde standardizasyonlar\u0131 ile \u0131s\u0131l i\u015flemdir.<\/p>\n
Kuru madde standardizasyonundan dolay\u0131 s\u00fct bile\u015fenlerinin miktar\u0131 artt\u0131\u011f\u0131ndan yo\u011furdun beslenme a\u00e7\u0131s\u0131ndan \u00f6nemi bir kat daha artmaktad\u0131r. Uygulanan \u0131s\u0131l i\u015flem sonunda baz\u0131 vitaminlerin (C, B1, B6, B12 ve folik asit) miktar\u0131 azalmaktad\u0131r.<\/p>\n
Laktik asit fermantasyonu esnas\u0131nda s\u00fct bile\u015fenlerinde g\u00f6r\u00fclen kimyasal de\u011fi\u015fmeler \u015f\u00f6yle s\u0131ralanabilir: Laktoz i\u00e7eri\u011fi azalmakta, olduk\u00e7a fazla laktik asit olu\u015fmakta, serbest peptit, amino asit ve ya\u011f asitleri miktar\u0131 artmakta, baz\u0131 vitaminlerde azal\u0131\u015f ve art\u0131\u015flar meydana gelmektedir. Yo\u011furdun kalori de\u011feri, laktozun laktik aside d\u00f6n\u00fc\u015fmesine ba\u011fl\u0131 olarak %3-4 oran\u0131nda azalmaktad\u0131r. Ancak laktoz intolerans\u0131 olan insanlar taraf\u0131ndan rahatl\u0131kla t\u00fcketilebilen bir \u00fcr\u00fcn niteli\u011fini kazanmaktad\u0131r.<\/p>\n
\u0130nsan sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 a\u00e7\u0131s\u0131ndan yo\u011furdun yararlar\u0131 \u015funlard\u0131r:<\/p>\n
Besin de\u011feri s\u00fcte g\u00f6re daha y\u00fcksektir.
\n\u00d6nemli bir protein, ya\u011f, vitamin ve mineral madde kayna\u011f\u0131d\u0131r.
\nFermantasyon s\u0131ras\u0131nda laktozun bir k\u0131sm\u0131 hidrolize oldu\u011fu i\u00e7in s\u00fct\u00fc sindirmekte g\u00fc\u00e7l\u00fck \u00e7ekenler taraf\u0131ndan (laktoz intolerans\u0131) daha rahat t\u00fcketilmektedir.
\nSindirimi daha kolay oldu\u011fu gibi sindirim sistemini d\u00fczenleyici etkiye de sahiptir.
\nYo\u011furt bakterileri, antigonestik etkilerinden dolay\u0131 intestinel patojen ve saprofit organizmalar\u0131n geli\u015fimini inhibe etmektedir. Kolesterol\u00fc d\u00fc\u015f\u00fcr\u00fcc\u00fc etkiye sahip oldu\u011fu belirtilmektedir.<\/p>\n
\u0130nsan Sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 ve Beslenmesindeki Rol\u00fc ve \u00d6nemi<\/p>\n
Yo\u011furt, zengin bir karbonhidrat (laktoz), protein, ya\u011f, vitamin, kalsiyum ve fosfor kayna\u011f\u0131d\u0131r. Fermantasyon neticesinde s\u00fct\u00fcn, protein, ya\u011f ve laktozunun hidrolizasyonu nedeniyle sindirimi kolayla\u015fmaktad\u0131r. Ayr\u0131ca laktoz intolerans ki\u015filerin t\u00fcketime elveri\u015fli antit\u00fcm\u00f6r ve antikolesterolemik \u00f6zellikleri bulunmaktad\u0131r. Laktik asit bakterilerinin \u00fcretti\u011fi antibiyotikler ve antimikrobiyal maddeler insanlar\u0131 patojen M.O\u2019lara kar\u015f\u0131 korumaktad\u0131r. Bu nedenle yo\u011furt, her ya\u015f grubundaki insan\u0131n g\u00fcnl\u00fck beslenmesinde bol ve ucuz bir \u015fekilde yararlanabilece\u011fi fermente bir s\u00fct \u00fcr\u00fcn\u00fcd\u00fcr.<\/p>\n
Yo\u011furt bakterilerinin faaliyeti sonucu B grubu baz\u0131 vitaminler, \u00f6zellikle riboflavin (B2) sentezi olu\u015fmaktad\u0131r.
\nYo\u011furdun \u00f6nemli bir fonksiyonunu da g\u0131da azaltmakta g\u00f6r\u00fcyoruz. Bug\u00fcn bat\u0131 d\u00fcnyas\u0131nda herkesin \u00fczerinde hassasiyetle durdu\u011fu bir noktada da, kilo almamak, gen\u00e7lik formunu muhafaza etmektir. Bunun i\u00e7in de kilo kazand\u0131rmayan, buna mukabil v\u00fccut zindeli\u011fini muhafaza ettiren yiyecekler ra\u011fbet g\u00f6rmektedir. Yap\u0131lan incelemeler, m\u00fckemmel ve kolay haz\u0131ml\u0131 bir yiyecek olan yo\u011furdun g\u0131da azaltmada iki \u00f6nemli fonksiyonunu ortaya \u00e7\u0131kartm\u0131\u015ft\u0131r. Bunlardan birincisi yo\u011furdun doyurucu ve tatmin edici hassas\u0131d\u0131r. Mesela iki kilo s\u00fct\u00fc kolayl\u0131kla i\u00e7en bir kimsenin, bir bu\u00e7uk kilo yo\u011furdu g\u00fc\u00e7l\u00fckle yedi\u011fi denemelerle sabit olmu\u015ftur. Yo\u011furdun g\u0131da azaltmadaki ikinci fonksiyonu, ba\u011f\u0131rsak hareketlerine yapt\u0131\u011f\u0131 tesirde g\u00f6r\u00fcyoruz. Bu hususta yap\u0131lan ara\u015ft\u0131rmalar, yo\u011furttaki s\u00fct asidinin ba\u011f\u0131rsak mukozas\u0131na tesir ederek ba\u011f\u0131rsa\u011f\u0131n peristaltik hareketini hafifletti\u011fini ve bunun da ba\u011f\u0131rsaktaki ifrazat ve elektrolik zayiat\u0131n\u0131 dolay\u0131s\u0131 ile g\u0131da sarfiyat\u0131n\u0131 azaltt\u0131\u011f\u0131n\u0131 ortaya koymu\u015ftur.
\nNihayet 13.01.1957 tarihinde Tokyo\u2019da a\u00e7\u0131lan ve binlerce Japon bilim adam\u0131n\u0131n kat\u0131ld\u0131\u011f\u0131 atom enerjisi konferans\u0131na sundu\u011fu bir raporda Prof. Hsukehihen Hugu\u015fi, radyoaktivitelerin sebep oldu\u011fu hastal\u0131klar\u0131 tedavisi s\u0131ras\u0131nda yo\u011furdun m\u00fckemmel bir \u00f6nleyici ila\u00e7 oldu\u011funu bildirmektedir. Prof. Hugu\u015fi, insanlar ve fareler \u00fczerinde yapt\u0131\u011f\u0131 denemeler sonunda bu hususu tespit etti\u011fini s\u00f6ylemi\u015ftir. Bir y\u0131l m\u00fcddetle atom \u0131\u015f\u0131nlar\u0131na maruz kalan ve bu s\u00fcre i\u00e7inde yo\u011furdun daima esas te\u015fkil etti\u011fi yiyeceklerle beslenen kimselerde radyoaktivite hastal\u0131klar\u0131n\u0131n ar\u0131zalar\u0131na rastlanmamaktad\u0131r. Hugu\u015fi\u2019ye g\u00f6re yo\u011furdun i\u00e7indeki m\u00fcessir bir madde bu hususta organizmay\u0131 korumaktad\u0131r.<\/p>\n
Ev yap\u0131m\u0131 yo\u011furt yapmak \u00e7ok kolayd\u0131r<\/strong>. Ger\u00e7ekten ihtiyac\u0131n\u0131z olan \u015fey kaliteli bir \u00e7iftlik s\u00fct\u00fc<\/a>, ba\u015flang\u0131\u00e7 \u200b\u200bk\u00fclt\u00fcr\u00fcn\u00fc kullanmak i\u00e7in en sevdi\u011finiz sade yo\u011furttan bir ka\u00e7 ka\u015f\u0131k ve oturmas\u0131na izin vermek i\u00e7in biraz zaman. \u0130sterseniz az ya\u011fl\u0131 s\u00fct\u00fc burada de\u011fi\u015ftirebilirsiniz; Y\u00fczde 2, y\u00fczde 1’den daha iyi \u00e7al\u0131\u015f\u0131yor. Ya\u011fs\u0131z s\u00fct size daha ince bir yo\u011furt verecektir, ancak \u0131s\u0131t\u0131rken s\u00fcte biraz kuru s\u00fct tozu eklerseniz (yakla\u015f\u0131k 1\/2 fincan), koyultmaya yard\u0131mc\u0131 olacakt\u0131r. Kremline (homojen olmayan s\u00fct), yo\u011furtunuzda bir krem \u200b\u200btop verir. Homojen s\u00fct, boyunca p\u00fcr\u00fczs\u00fczd\u00fcr.<\/p>\n YO\u011eURT YAPMAK \u0130\u00c7\u0130N GEREKL\u0130 MALZEMELER Yo\u011furt Yo\u011furt, s\u00fct\u00fcn mayalanmas\u0131yla olu\u015fan, beyaz koyu k\u0131vamda bir s\u00fct \u00fcr\u00fcn\u00fcd\u00fcr. Tam ya\u011fl\u0131 ve yar\u0131m ya\u011fl\u0131 olarak ikiye ayr\u0131l\u0131r. En iyi yo\u011furt koyun ve manda s\u00fct\u00fcnden yap\u0131l\u0131r. T\u00fcrk G\u0131da Kodeksi Fermente S\u00fctler Tebli\u011fi\u2019ne g\u00f6re Yo\u011furt; \u201cLactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus ve Streptococcus thermophilus bakterilerinin laktik asit fermantasyonu ile meydana gelen koag\u00fcle \u00fcr\u00fcn\u00fc\u201d olarak tan\u0131mlanmaktad\u0131r S\u00fct\u00fcn yo\u011furda … Okumaya devam et “Yo\u011furt”<\/span><\/a><\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[51],"tags":[28,10,38,37,7,13,52,36,50],"class_list":["post-121","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-yogurt","tag-cig-sut","tag-dogal-sut","tag-ev-yapimi-yogurt","tag-evde-yogurt","tag-gunluk-sut","tag-organik-sut","tag-samsun-yogurt","tag-yogurt","tag-yogurt-yapimi"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.sutyo.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/121","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.sutyo.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.sutyo.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.sutyo.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.sutyo.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=121"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.sutyo.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/121\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":122,"href":"http:\/\/www.sutyo.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/121\/revisions\/122"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.sutyo.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=121"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.sutyo.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=121"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.sutyo.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=121"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n2 litre s\u00fct, daha taze daha iyi
\n\u00bc fincan a\u011f\u0131r krem \u200b\u200b(iste\u011fe ba\u011fl\u0131)
\n3 ila 4 \u00e7orba ka\u015f\u0131\u011f\u0131 sade yo\u011furt, canl\u0131 ve aktif k\u00fclt\u00fcrler
\nHAZIRLIK
\nK\u0131zar\u0131kl\u0131k \u00f6nlemek i\u00e7in a\u011f\u0131r bir kab\u0131n i\u00e7ine alttan bir buz k\u00fcp\u00fc s\u00fcrd\u00fcr\u00fcn (veya kab\u0131n i\u00e7ine so\u011fuk suyla durulay\u0131n). Kulland\u0131ysan\u0131z, s\u00fct ve krema ekleyin ve kabarc\u0131klar 190 ila 200 derece aras\u0131nda kenarlar\u0131 olu\u015fana kadar \u00e7\u0131plak kaynar su ilave edin. S\u00fct\u00fc \u0131s\u0131t\u0131rken ara s\u0131ra kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n.
\nTencere s\u0131caktan \u00e7\u0131kar\u0131n ve s\u00fcm\u00fckl\u00fc bezinize s\u00fctte 10 saniye, 110 ila 115 derece yap\u0131\u015ft\u0131rd\u0131\u011f\u0131n\u0131zda ho\u015f bir s\u0131cak hissetene kadar so\u011fumas\u0131n\u0131 bekleyin. (Potu ba\u015fka bir \u015fey i\u00e7in kullanman\u0131z gerekti\u011fini d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcyorsan\u0131z, s\u00fct\u00fc bir cam veya seramik kaba aktar\u0131n veya \u00e7atal\u0131n i\u00e7ine koymas\u0131na izin verebilirsiniz.) E\u011fer acele edin, Buzlu su ile bat\u0131r\u0131n ve buz banyosunda s\u00fct potunu serinleterek s\u00fct\u00fc s\u0131k s\u0131k kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n b\u00f6ylece e\u015fit \u015fekilde so\u011futun.
\n\u00bd su barda\u011f\u0131 s\u0131cak s\u00fct\u00fc k\u00fc\u00e7\u00fck bir kaba aktar\u0131n ve p\u00fcr\u00fczs\u00fcz olana kadar yo\u011furtta \u00e7\u0131rp\u0131n. Yo\u011furt-s\u00fct kar\u0131\u015f\u0131m\u0131 kalan s\u0131cak s\u00fct tenceresine kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n. Kapa\u011f\u0131 b\u00fcy\u00fck bir kapakla \u00f6rt\u00fcn. Tencereyi b\u00fcy\u00fck bir havluya sararak veya bir \u0131s\u0131tma yast\u0131\u011f\u0131 \u00fczerine yerle\u015ftirerek veya f\u0131r\u0131n lambas\u0131 a\u00e7\u0131kken f\u0131r\u0131n gibi s\u0131cak bir yere ta\u015f\u0131narak s\u0131cak tutun. Ya da sadece s\u0131cak ve yoldan \u00e7\u0131kma e\u011filiminde olan buzdolab\u0131n\u0131z\u0131n \u00fczerine koyun.
\nYo\u011furt, kal\u0131n ve keskinle\u015fene kadar 6 ila 12 saat boyunca otursun; O kadar uzun oturur, o kadar kal\u0131nla\u015f\u0131r ve daha kat\u0131la\u015f\u0131r. (Genellikle tam 12 saat bekletirim.) Tencereyi buzdolab\u0131na aktar\u0131n ve en az 4 saat daha so\u011futun; O titreme gibi kal\u0131nla\u015fmaya devam edecektir.
\nBunu sen pi\u015firdin mi? Pi\u015fmi\u015f olarak i\u015faretle
\nBah\u015fi\u015f
\nYunan yo\u011furt yapmak isterseniz, bir kasede bir s\u00fczge\u00e7 koyun veya elekten ge\u00e7irin ve s\u00fctunu t\u00fclbent ile hizalay\u0131n. Bitmi\u015f yo\u011furdunuzu so\u011futmadan \u00f6nce veya sonra al\u0131n, yo\u011furdun i\u00e7ine koyun ve 2-6 saat boyunca bo\u015faltmak i\u00e7in buzdolab\u0131nda bekletin. (\u00dczerine g\u00f6z kulak olun ve be\u011feninize g\u00f6re yeterince kal\u0131n g\u00f6r\u00fcnd\u00fc\u011f\u00fcnde, bir kapa aktar\u0131n; \u00e7ok kal\u0131nla\u015f\u0131rsa, peynir suyunun bir k\u0131sm\u0131n\u0131 tekrar kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n.) P\u00fcr\u00fczs\u00fcz kalan peynir suyunu p\u00fcr\u00fczs\u00fcz, \u00e7orba veya limonata niyetine i\u00e7ebilirsiniz. veya K\u00fcmes hayvan\u0131 yeti\u015ftiricili\u011finde kullanabilirsiniz..<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"