Kaşar Peyniri

Peyniri:

üreten fabrikalarda üretimi, hazırlanan telemesinin işleme  tankından alındıktan sonra ince dilimler halinde kıyılır.  Bu kıyılma işlemini müteakip kapalı sistem haşlama ve yoğurma ünitesine aktarılır. Bu haşlama ve yoğurma işlemi 86 derecede, 10 KW’lık bir kuvvetle uygulanır.  Bu aşamaya gelen telemenin yoğurulması ve sündürülmesi işlemi ile gerçekleşir. Daha sonra soğutma, olgunlaştırma ve paketleme işlemleri yapıldıktan sonra kontroller yapılarak işlemler sonlandırılır.